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    可雅白蘭地酒莊開莊 將填補國內專業白蘭地酒莊空白

    2019年07月01日 10:52 來源:中國新聞網 參與互動 

      中新網7月1日電 “如果說白酒是中國的,那么白蘭地就是屬于全世界的。這是一種沒有國際邊界的蒸餾酒,但我們市場上消費的大多是洋品的白蘭地?!敝袊茦I協會常務副理事長王琦在中國國際白蘭地高峰路論壇上坦言。

    煙臺張裕集團董事長周洪江
    煙臺張裕集團董事長周洪江

      不過,未來中國白蘭地的發展窘狀或將被改寫。在第十二屆煙臺國際葡萄酒博覽會召開期間,可雅白蘭地酒莊同期開業,無論是對張裕一家企業,還是整個中國白蘭地市場,這都是一件具有重要意義的事情。

      正如煙臺張裕集團董事長周洪江所說:“作為中國高端白蘭地的開創者,可雅酒莊填補了中國乃至亞洲專業白蘭地酒莊的空白,它是中國高端白蘭地的名片,是新世界白蘭地的重要符號?!?/p>

      據中新網了解,煙臺可雅白蘭地酒莊位于山東煙臺開發區,酒莊采用歐洲中世紀羅曼式建筑風格,建成后將是中國第一座專業白蘭地酒莊。酒莊坐落在柳林河畔,河水牽引水車,并借助坡度勢能,將成為中國首家采用自然動力釀造的酒莊。酒莊建成后年產可雅品牌產品300噸。

    可雅白蘭地酒莊正式開莊
    可雅白蘭地酒莊正式開莊

      據悉,酒莊生產功能區分為兩層,按消防法蒸餾與主建筑間隔30米,酒窖為半地下形式。地下酒窖面積與生產需求相匹配,多余面積采用填土固化,節約工程造價。酒莊功能區有原料酒貯存期,蒸餾區,木桶貯存區,配酒冷凍區,封裝區。

      談及白蘭地市場,王琦表示,目前國內白蘭地企業總數達到了幾十家,規模較大的企業數量較少,僅有十余家。國內白蘭地產業主要參與者有張裕、威龍、王朝、長城、莫高、中葡等。除張裕產品結構中白蘭地占比較高以外,其他企業營收中白蘭地占比較小,僅為補充性產品。

      實際上,國內真正的白蘭地市場基本上被國外品牌瓜分,其中以“人頭馬、馬爹利、軒尼詩”三個洋品牌為主。整體走的都是高端路線。除了人、馬、軒之外,非專業消費者很難說出其他的白蘭地品牌。

    可雅白蘭地酒
    可雅白蘭地XO桶藏15年

      為什么國內企業不愿意開發白蘭地產品呢?從企業和市場角度而言,王琦給出了以下三個原因。

      一是時間成本太高。除了繁雜的工序外,還要經過多年的橡木桶貯藏,例如,XO級,雖然規定是至少6年,但其實很多要更長時間。這相對于今天的很多企業追求“快餐化”效益的思維來看,顯然是“不劃算”的。

      二是人、馬、軒等洋品牌已經牢牢占據了白蘭地的核心品牌地位,與其競爭,代價何其之大。上世紀九十年代,香港四大才子黃霑最知名的作品“人頭馬一開,好事自然來”更是為洋品牌白蘭地開拓中國市場插上了翅膀。

      三是目前國內白蘭地的消費區域化、年輕化特點明顯,消費習慣、宣傳推廣還沒有深入到更多的人群和場景。企業在專業技術、經營管理、銷售推廣等方面的人才也比較匱乏。同時,還需要加大消費引領和消費服務的跟進。

      不過可雅白蘭地酒莊為國內白蘭地市場做出了榜樣,中國白蘭地市場未來可期。如今看來,1896年,張裕公司釀造了中國第一瓶白蘭地,命名為可雅白蘭地。從1915年奪得巴拿馬萬國博覽會金獎,到2019年3月,在德國杜塞爾多夫問鼎全球白蘭地盲品冠軍,已跨越百年時光。

      對比,在可雅白蘭地酒莊開莊儀式現場,中國酒業協會理事長王延才表示,一個企業的成功不是偶然的,一個時代的引領更不是偶然的。從傳承到創新,從一步一個腳印到一步一重風光,從中國白蘭地美酒引領到中國白蘭地高品質表達,從大師領銜釀造到世界榮耀,張裕為我國白蘭地發展做出了很好的榜樣。

      王延才還稱,張裕打造的高端化、國際化的可雅酒莊是國際沿海蒸餾酒白蘭地產區的重要代表,是傳承中國白蘭地釀造技藝文化和同步國際先進白蘭地釀造技術,傳承、融合、創新的典范。為此,中國酒業協會將授予可雅酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號,授予釀酒師張葆春“中國白蘭地首席大師”稱號。

      未來,正如周洪江所述:“可雅白蘭地一定會步入世界頂級白蘭地的陣營,引領國產白蘭地產業的崛起,并以新世界白蘭地領軍者姿態,為白蘭地的發展貢獻自己的力量?!?/p>

    【編輯:李季】
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